Ngâm bún gạo trong nước nóng vài phút cho đến khi mềm, sau đó chắt nước. Cắt cà rốt thành sợi diêm và thái mỏng ớt chuông. Rửa sạch cải bẹ xanh và cắt thành miếng lớn để giữ được vẻ đẹp cho món ăn.
Phun tỏi băm với một ít dầu cho đến khi thơm. Cho cà rốt và ớt chuông vào, nấu cho đến khi hơi mềm. Những loại rau này sẽ có màu sắc tươi sáng và giữ được độ giòn khi nấu sơ.
Cho bún gạo vào nồi và đảo đều với rau. Đổ nước tương và nước tương ngọt vào, đảo liên tục để các nguyên liệu thấm đều. Nếu bạn thích món ăn ẩm hơn, hãy thêm một ít nước.
Thêm cải bẹ xanh vào cuối quá trình nấu. Để cải bẹ xanh héo một chút, nhưng đừng nấu quá chín để giữ được màu sắc tươi sáng. Nêm lại gia vị nếu bạn thấy cải bẹ xanh chưa đủ đậm đà.
Món ăn này rất thanh đạm, không béo ngậy, rất thích hợp cho bữa trưa nhanh gọn. Để thay đổi, bạn có thể thêm nấm, đậu Hà Lan hoặc rắc một ít mè.